A bejgli a legikonikusabb magyar karácsonyi sütemény. Rettentő finom tud lenni, ha gondosan csinálják, de ha körbejárod a rokonokat és a barátokat az ünnepek alatt, és mindenhol csak ezzel kínálnak, rövid idő alatt unalmassá válik. Íme hát három ötlet, milyen sütivel érdemes készülni a bejglin kívül. Mert azért bejgli legyen.
Gesztenyés muffin
A muffin variációk száma szinte végtelen, minden alkalomra akad megfelelő. Mivel most a téma a karácsony, ehhez szerintünk egy gesztenyés verzió passzol a legjobban.
Szükséged lesz 250 gramm gesztenyemasszára. Ezt kell összedolgozni 4 kanál tejjel, 110 g puha vajjal és 60 g barnacukorral, majd összekeverni a száraz hozzávalókkal, vagyis a 110 g liszttel és az 1 teáskanál sütőporral. Az így kapott tésztát 12 muffinformába lehet szétosztani. Két evőkanál kell hozzá. Az egyikkel kiveszel egy adag tésztát, a másiknak a domború felével pedig beletolod a formába. Ha megvannak, már mehetnek is a 160 fokos, előmelegített sütőbe 40 percre.
A tetejükre szánt krém elkészítése sem ördöngösség. 100 g mascarponét habosra kell keverni kell 50 g porcukorral, majd össze kell dolgozni 100 g gesztenyemasszával, és már mehet is a kihűlt muffinokra.
Díszítésként a tetejét meg lehet forgatni fahéjas cukorban, amin elhelyezhetünk egy cukorszirupban kifőzött sült gesztenyedarabot.
Karácsonyi kuglóf
Egy ínycsiklandó kuglóf a szépen terített asztal dísze. Bár ha finom is, akkor nem marad sokáig az asztal közepén.
Vágjunk is bele! 3 tojás, 180 cukrot, egy vaníliarúd kikapart belsejét (könnyített verzióban egy tasak bourbon vaníliás cukrot) és egy csipet sót robotgéppel néhány perc alatt keverjük habosra. Menet közben lassan adjunk hozzá 150 ml étolajat, ugyanennyi jobbfajta vörösbort és 2 evőkanál rumot, és végül 1 narancs lereszelt héját (kezeletlen héjú bionarancs alkalmas csak erre). Egy másik tálba mehetnek a száraz hozzávalók: 400 g lisztet keverjünk össze egy tasak sütőporral, 75 g darált dióval, 1 teáskanál fahéjjal és ugyanennyi mézeskalács fűszerkeverékkel, majd ezt így együtt forgassuk bele a már készen váró masszába. Az így kapott tésztát öntsük a kivajazott, kilisztezett kuglófformába és 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 50 percig süssük. Ha kész, vagyük ki a formbából és hagyjuk teljesen kihűlni.
Ha már nem meleg, jöhet a máz: 3 evőkanál vörösbort és 1 evőkanál rumot simára keverünk 300 g porcukorral, majd ráöntjük a kuglófra.
Gólyafos
Hogy micsoda? Bizony, ezt a fánkféleséget így hívják. Népi eledelről van szó ugyanis, nem úri asztalok ékéről. És bár se a vaskos humorú név, se a bumfordi forma, amire utal, nem étvágygerjesztő elsőre, aki megkóstolja, nem bánja meg sem ő, sem a vendégei.
Maga az elkészítése egyszerű, és akár most, az ünnepek alatt is kipróbálható, nincs olyan összetevője, ami ne lenne akár külön bevásárlás nélkül is megtalálható egy karácsonyi vacsorára készülődő háztartásban. Lágy tésztát kell kutyulni 4 tojásból, 400 g lisztből, 6 evőkanál tejfölből, szintén 6 evőkanál cukorból és egy kávéskanál szódabikarbónából. Egy kis vízzel vagy tejjel lehet lazítani, ha túl tömörre sikerülne elsőre. Ezt aztán egyszerűen két evőkanál segítségével forró olajba kell szaggatni pont úgy, ahogy fentebb a muffin tészták adagolásánál szerepel. Pár perc alatt megsül, a végső kinézet eléréséhez pedig még azon melegében meg kell forgatni cukrozott kakaóban.
A gólyafos olyan, mint az ujjlenyomat: nincs két egyforma. Teljesen kiszámíthatatlan, hogy a nyúlósan csobbanó tészta és a forró olaj találkozásából majdnem tökéletes gömb keletkezik, vagy egy mini-grillcsirke, esetleg egy lufiállatka. A nem óriásplakát-kompatibilis nevével és a szabványokat messze elkerülő, üdítően szabálytalan formájával biztos nem fog bekerülni egy fánkozó hálózat repertoárjába sem, de ez nem baj. Maradjon csak meg otthonra, különlegességnek.
Jó étvágyat!
Kapcsolódik
Így lesz stresszmentes a karácsonyi készülődés!
Na, az van, hogy a karácsony az év legcsodásabb időszaka. Egy szakasz az évben, amikor lelassítasz, megnyugszol, átértékelsz, megbecsülsz meg ilyenek. Csak van az azt megelőző időszak is, amiről keveset beszélünk. Pedig az aztán mindenről szól, csak harmóniáról nem.
Kapcsolódik
Programok, amik biztosan karácsonyi lázba hoznak
Néhány nap múlva Karácsony és Te még mindig Grincsnek érzed magad? Előfordul, hogy az embert nem hozzák lázba az ünnepek, csak az a vágy, hogy végre túl legyen rajtuk.
Kapcsolódik
Szívhez szóló ajándékot adnál szeretteidnek, de nincs ötleted? Segítünk!
Sokunknak nagyon nehéz olyan karácsonyi ajándékot kitalálnia, ami úgy igazán szívhez szól, eléggé személyes, ugyanakkor lehetőleg nem kerül egy kisebb vagyonba. Én is ilyen vagyok, de van már egy pár tuti ötletem, ami eddig mindig telibe talált. Némelyik olyannyira, hogy már kötelező eleme nálam az ajándékozásnak, és nagyon olcsó is.
